Rocambole de carne moída

rocambole-de-carne-moidaServe 06 pessoas Tempo de preparo: 1 hora Nível de dificuldade: Médio Carne temperada 1 kg de carne moída de primeira (patinho ou coxão mole) 1 ovo 1 envelope de tempero em pó sabor bacon 1 dente de alho picado 1 cebola média picada Salsinha e cebolinha picadinhas Obs: não adicione sal. Tempere a carne com todos os ingredientes, misturando bem até ficar homogênea. Reserve. Recheio de palmito 500 gramas de palmito (pupunha ou palmital) picado 1 cebola média picada 1 dente de alho picado 1 tomate sem pele picado 10 azeitonas verdes picadas 1 copo de leite 1 colher de sopa de Maisena 2 colheres de sopa de azeite Sal a gosto Salsinha e cebolinha picadinhas Coloque o azeite em uma panela, refogue o alho e a cebola. Em seguida, coloque o palmito picado, o tomate, as azeitonas e refogue por mais dois minutos. Acrescente o sal, a salsinha e a cebolinha (opcionalmente, adicione pimenta). Dissolva a maisena no leite frio e jogue no refogado para encorpar. Deixe ferver misturando sempre até ficar um creme firme. Reserve. Mozzarella e parmesão 500 gramas de mozzarella para a montagem 50 gramas de queijo parmesão ralado para polvilhar Montagem do rocambole Pegue um pedaço de papel alumínio de 50 x 60 cm e polvilhe farinha de rosca. Pegue a carne temperada, abra um retângulo de aproximadamente 2 cm de espessura, colocando metade da mozzarella por cima da carne. Acima da mozzarella, coloque o recheio de palmito. Cubra o recheio com o restante da mozzarella. Enrole a carne como um rocambole, apertando levemente. Unte uma assadeira somente com óleo. Coloque o rocambole sem o papel alumínio e leve ao forno em fogo médio por aproximadamente 30 minutos. Retire do forno e polvilhe queijo parmesão ralado. Sirva em seguida com arroz branco e salada verde. Bom apetite! Receita original de Deise Leal, a quem agradecemos a gentileza de nos ceder os seus segredos culinários.

Deixe uma resposta

O seu endereço de e-mail não será publicado. Campos obrigatórios são marcados com *